병아리 콩은 칼슘, 철, 단백질, 섬유 및 트립토판의 좋은 공급원이며, 따라서 우울증과 변비와의 싸움에 좋습니다. 콩, 콩, 완두콩과 같은 그룹의 콩과 식물입니다.
Chickpeas는 샐러드, 수프, 후 머스 (hummus) 또는 후 머스 (hummus)와 런치 또는 디너에서 콩을 대신 할 수 있습니다. 쌀과 같은 시리얼과 결합하면 생물학적 가치가 뛰어난 단백질입니다.
병아리 콩을 정기적으로 먹는 것은 다음과 같은 많은 건강상의 이점을 가지고 있습니다 :
- 항산화 물질 인 사포닌 (saponins)과 용해성 섬유가 풍부하여 장의 콜레스테롤 흡수를 감소시킵니다 .
- 면역 체계를 강화하고 사포닌으로 인한 암을 예방하십시오.
- 단백질이 풍부하여 근육 건강 을 유지 하도록 돕습니다.
- 웰빙 호르몬 생산을 촉진하는 화합물 인 트립토판 (tryptophan)을 함유하여 우울증 에 대항하십시오 .
- 섬유질이 풍부하여 장의 이동 을 개선하십시오 .
- 철분과 엽산이 풍부하여 빈혈 을 예방할 수 있습니다 .
이러한 혜택을 얻으려면 하루에 3 병의 큰 병아리를 섭취해야합니다. 체중 감소의 큰 대안 인 집에서 병아리 가루를 만드는 법도보십시오.
영양 정보
다음 표는 100g의 요리 된 병아리의 영양 정보를 보여줍니다.
| 수량 : 100g의 병아리 콩 | |
| 에너지 : 545 kcal | |
| 탄수화물 : 16.7 g | 철 : 2.1 mg |
| 지방 : 2.1 g | 마그네슘 : 39 mg |
| 단백질 : 8.4 g | 칼륨 : 270 mg |
| 섬유 : 5.1 g | 아연 : 1.2 mg |
마른 병아리는 밤새 담가서 삶아서 콩이 부드러워 질 때까지 물을 바꿔야합니다.
그것은 수프, 스튜, 샐러드, 채식 식단 또는 후 마스 (hummus)의 형태로 고기 대신에 사용할 수 있습니다.이 채소는 노련한 퓌레입니다.
Humus Recipe
성분 :
- 작은 병아리 콩 1 개
- 깨소금 1/2 컵
- 주스 레몬 1 개
- 마늘 두껍게 껍질을 벗기다.
- 올리브 오일 1 큰술
- 작은 소금과 후추 1 개
- 다진 파슬리
준비 방법 :
조리 된 병아리의 액체를 배출하고 물을 통과시킵니다. 곡물이 반죽이 될 때까지 곡물을 반죽하고 다른 재료 (파슬리와 올리브유 제외)를 더하고 믹서기에서 원하는 페이스트 상을 얻을 때까지 치십시오 (매우 두꺼운 경우 약간의 물을 넣으십시오). 서빙하기 전에 올리브 오일로 파슬리와 물을 첨가하십시오.
병아리 샐러드
성분 :
- 병아리 250 g
- 다진 올리브
- 1 개 diced 오이
- ¼ 다진 양파
- 2 개의 잘게 잘린 토마토
- 당근 1 개
- 소금, 오레가노, 후추, 식초 및 올리브 오일을 계절에 맞게 맛볼 수 있습니다.
준비 방법 :
원하는 모든 재료와 계절을 혼합하십시오.
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