수수 가루

수수 가루는 밀가루와 비슷한 밝은 색상, 부드러운 질감과 중성 풍미를 가지고 있으며 쌀가루보다 섬유질과 단백질이 풍부합니다. 예를 들어 조리법에 사용하기 좋은 옵션입니다 빵, 패스트리, 파스타 및 비스킷.

또 다른 장점은 사탕 수수는 글루텐이없는 곡물이며 소아 알레르기 질환이나 글루텐 감수성을 가진 사람들이 사용할 수 있으며 모든 유형의 식단에 더 많은 영양분을 공급하는 데 매우 유용한 음식입니다. 어떤 음식에 글루텐이 함유되어 있는지 알아보십시오.

이 곡물의 주요 이점은 다음과 같습니다.

1. 글루텐 감수성 또는 편협성이있는 사람들의 가스 생성 및 복부 불편 감을 감소 시킵니다.
2. 섬유질이 풍부하여 장의 이동 을 개선하십시오 .
3. 섬유가 혈당의 큰 상승을 예방하는 데 도움이되므로 당뇨병을 통제 하는 데 도움이됩니다.
4. 강력한 항산화 물질 인 안토시아닌이 풍부하여 암, 당뇨병 및 심혈관 질환과 같은 질병을 예방하십시오 .
5. 폴리코사놀이 풍부하여 콜레스테롤 을 낮추십시오 .
6. 포만감을 증가시키고 지방 생성을 감소시키는 낮은 혈당 지수와 높은 함량의 섬유 및 탄닌으로 인해 체중 감량에 도움이됩니다 .
7. phytochemicals가 풍부하여 염증과 싸우십시오 .

이러한 혜택을 얻으려면 슈퍼마켓 및 영양 제품 매장에서 볼 수있는 전체 사탕 수수 가루를 소비하는 것이 중요합니다.

영양 성분

다음 표는 전체 사탕 수수 가루 100g의 영양 성분을 보여줍니다.

사탕 수수 가루의 대략 2 개 그리고 1/2 개 큰 스푼은 대략 30g이고, 밀 또는 쌀가루를 대체해서 요리에서 사용될 수 있고 빵, 케이크, 파스타 및 감미로운 조리법에서 포함될 수있다.

소맥으로 밀가루를 대체하기위한 팁

소맥분을 밀가루로 바꿔 빵과 케이크 요리법에 넣을 때, 반죽은 더 건조하고 부서지기 쉬운 경향이 있지만, 다음 전략을 사용하여 조리법의 적절한 일관성을 유지할 수 있습니다.

• 과자, 케이크 및 건빵을위한 조리법에있는 수수께끼 가루의 각 140g에 옥수수 녹말의 1/2 큰 스푼을 추가하십시오;
• 빵 조리법에있는 사탕 수수 가루 140 g에 옥수수 녹말 1 큰술을 첨가하십시오.
• 레시피가 요구하는 것보다 1/4 더 많은 지방을 더하십시오;
• 처방전이 요구하는 것보다 더 많은 효모 또는 베이킹 소다를 첨가하십시오.

이 팁은 반죽에 수분을 유지하고 적절히 자랄 수 있도록 도와줍니다.

완전한 수수께끼 빵 조리법

이 빵은 간식이나 아침 식사 때 사용할 수 있으며, 설탕이 적고 섬유질이 높기 때문에 당뇨병이 통제 된 사람들도 섭취 할 수 있습니다.

성분 :

• 계란 3 개
• 우유 차 1 컵
• 엑스트라 버진 올리브 오일 5 큰술
• 전체 곡물 수수 2 밀가루 가루
• 오트밀 플레이크 1 컵
• 아마 인 밀가루 3 큰 스푼
• 흑설탕 1 큰술
• 바다 소금 1 작은 술
• 베이킹 파우더 1 큰술
• 1 컵의 해바라기 씨앗 및 / 또는 호박

준비 방법 :

용기에 갈색 설탕을 제외한 모든 건조한 것을 섞는다. 믹서기에서 모든 설탕을 갈색 설탕으로 치십시오. 액체 혼합물을 건조한 성분에 첨가하고 반죽이 균질해질 때까지 잘 저어, 마지막으로 효모를 첨가하십시오. 반죽을 기름칠 된 빵 형태로 넣고 해바라기와 호박 씨를 위에 뿌립니다. 반죽이 두 배로 될 때까지 약 30 분 동안 그대로 두십시오. 200ºC의 예열 오븐에서 40 분간 구우십시오.

글루텐없는식이 요법에 관한 더 많은 정보를보십시오.