코티지 치즈는 원래 영국 산으로 부드럽고 약간 산성의 풍미와 두부 같은 덩어리를 가지고 있으며 부드러운 질감, 부드럽고 윤기 나는 외관, 우유로 만들어졌습니다.
이것은 "조각"이라는 목적으로 우유의 산성화로 생산되는 가장 단순한 형태의 치즈 중 하나이며 결과적으로 입자 모양의 제품이됩니다. 우유와 레몬 주스와 같은 산을 섞어 과립이 이미 형성되어 있습니다.
코티지 치즈는 맛있을뿐만 아니라 신체의 적절한 기능을위한 우수한 영양소를 보장하며 체중 감량 과정에서 좋은 동반자가 될 수 있습니다.
주요 이점
코티지는 균형 잡힌 식단을 원하는 사람들에게 훌륭한 동맹이며 체중 감량을 원하는 사람들에게도 훌륭한 선택입니다. 이것은 칼로리와 지방 함량이 가장 낮은 치즈 중 하나이며 칼슘, 칼륨 및 인과 같은 단백질과 미네랄이 풍부하기 때문에 여러 가지 건강상의 이점을 제공합니다.
코티지 치즈의 또 다른 장점은 차갑게 먹거나 샐러드, 야채, 충전재 및 페이스트에 첨가 할 수있는 다용도 성입니다.
코티지 치즈와 리코 타 치즈의 차이점은 무엇입니까
우유 자체가 응고 된 코티지 치즈와 달리 리코 타는이 음식의 유청으로 만들어지기 때문에 치즈의 파생물입니다.
둘 다 많은 영양 학적 이점이 있지만 코티지는 리코 타보다 칼로리가 적고 기름기가 적습니다. 둘 다 좋은 양의 단백질과 칼슘을 제공하여 신체의 뼈, 치아 및 근육을 강화하는 데 도움이됩니다.
다른 유형의 치즈보다 칼로리가 적지 만 체중 감량을 시도하는 사람들은 체중 감량의 이점을 얻기 위해 지방이 훨씬 적은 두 치즈의 마른 버전을 선택해야합니다.
영양 정보 표
수제 코티지 치즈 만드는 법
집에서 코티지 치즈를 준비하려면 세 가지 재료 만 있으면 가능하고 쉽습니다.
성분
- 탈지유 1 리터;
- 레몬 주스 90mL,
- 맛볼 소금.
준비 모드
팬에서 우유가 따뜻해질 때까지 (80-90ºC) 가열합니다. 팬에 레몬 즙을 넣고 약 불로 5 분간 유지합니다. 열에서 제거하고 소금을 넣고 우유가 휘젓기 시작할 때까지 부드럽게 저어줍니다.
식힌 후 거즈, 기저귀 또는 매우 얇은 깨끗한 천을 깐 체에 부어 1 시간 동안 그대로 두십시오. 이 시점에서 매우 젖은 과립이 나타납니다. 물기를 더 많이 빼내려면 상단의 천을 묶고 상온에서 4 시간 동안 또는 냉장고에서 밤새 두십시오.
코티지 치즈로 만드는 3 가지 레시피
1. 코티지 치즈 빵
성분
- 코티지 치즈 400g;
- 강판 미나스 치즈 150g;
- 신 분말 1 및 1/2 컵;
- 귀리 1/2 컵;
- 4 명의 백인;
- 소금.
준비 모드
모든 것을 손으로 섞으십시오. 공 모양을 만들고 황금색이 될 때까지 중간 오븐에서 굽습니다.
2. 오두막이있는 크레 피오 카
성분
- 계란 2 개;
- 타피오카 반죽 2 큰술;
- 코티지 치즈 1 큰술.
준비 모드
모든 재료를 오븐용 접시에 넣고 달라 붙지 않는 팬에 넣고 뚜껑을 덮고 불에 가져옵니다. 갈색으로 충분한 시간을두고 양면을 뒤집습니다.
3. 시금치와 코티지 파이
성분
파스타
- 익힌 병아리 콩 1 컵 및 1/2 컵 (차);
- 올리브 오일 2 큰술;
- 소금 1/2 스푼 (디저트).
충전재
- 계란 3 개;
- 4 명의 백인;
- 다진 시금치 1/5 컵 (차);
- 소금 1/2 티스푼;
- 코티지 1 컵 (차)
- 맛볼 후추.
준비 모드
프로세서 또는 믹서의 모든 반죽 재료를 치고 팬에 줄을 긋습니다. 반죽 만 10 분간 굽습니다. 채우기의 모든 재료를 섞고 반죽 위에 놓습니다. 오븐 (200 ° C)에 20 ~ 25 분 더 넣으십시오.
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서지
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- FRANCO, Guilherme. 식품의 화학 성분 표. 9 ed. 상파울루 : Atheneu, 2008. 74; 116; 156; 171.
